miércoles, 30 de abril de 2014

WOK VERDE


Ingredientes:

1 pimiento verde mediano
½ k de brócoli hervido o cocido al vapor hasta que esté al dente
2 zuccinis
2 zapallitos verdes
1 taza de caldo de verduras
1 cucharada sopera de salsa de soja
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 pizca de semillas de coriandro
1 pizca de semillas de mostaza
1 cucharada sopera de curry (se puede reemplazar por otras especias al gusto como pimentón, comino, etc.)

Preparación:

Calentar un poco de aceite en el wok. Cuando esté muy caliente agregar el jengibre picado, las semillas de coriandro y mostaza y una cucharada sopera de curry.  Agregar el pimiento cortado en tiras finas y rehogar unos segundos; incorporar el zuccini y luego el zapallito verde. Cuando las verduras estén casi listas agregar el brócoli cocido y la taza de caldo con una cucharada sopera de salsa de soja. Dejar cocer la preparación a fuego mínimo por unos cuantos minutos hasta que todas las verduras estén tiernas.

NOTA: las cocciones al wok son rápidas, se realizan con fuego fuerte y utilizando bien los bordes del wok. Este tipo de cocción nos asegura que los alimentos mantengan su color, la textura y los nutrientes.



SAT NAM

AGUA SABORIZADA DE PEPINO Y MANZANA VERDE

Ingredientes para 2 litros:

1 pepino mediano
1 manzana verde mediana
1 puñado de hojas frescas de cedrón
2 litros de agua mineral
Miel o stevia a gusto para endulzar


Preparación:

Cortar en láminas finas la manzana y el pepino, colocar en una jarra o en un frasco junto con las hojas de cedrón. Agregar el agua y machacar un poco los ingredientes para que suelten más rápidamente su sabor. Llevar a la heladera y dejar macerar por al menos 2 horas.


NOTA:  se puede dejar macerar por más tiempo y el agua tendrá un sabor más fuerte, siempre que sea en el mismo día. No preparar de un día para el otro.


SAT NAM

martes, 29 de abril de 2014

ENSALADA DE ESPINACA Y HIERBAS

Ingredientes:

1 Atado de espinacas
1 Puñado de perejil
1 Pizca de cilantro fresco
1 Puñado de albahaca
1 Puñado doble de arvejas
1 Palta cortada en rodajas como medialunas
Jugo de 1 limón
Aceite de oliva

Preparación:

Cocer la espinaca al vapor sólo por unos segundos. Cortas las hierbas con las manos en trozos pequeños y mezclar con la espinaca. Agregar las arvejas y las rodajas de palta. Sazonar con el jugo de limón y aceite de oliva.


SAT NAM!

BROCAMOLE


Ingredientes:

½ k de palta
½ k de brócoli hervido previamente por 2 minutos
1 Ramo de cebolla de verdeo
1 Jalapeño verde ó ají locoto verde
Jugo de medio limón
Hojas de cilantro picadas, a gusto
Aceite de oliva

Preparación:


Pisar la palta formando un puré. Picar el ají, la cebolla verde, el cilantro y el brócoli en tamaños pequeños. Mezclar todo con la palta y aderezar con jugo de limón, aceite de olivia y pimienta negra.


SAT NAM


lunes, 28 de abril de 2014

Beneficios del Jugo Verde


- Los jugos verdes contienen vegetales de hoja verde, ricos en clorofila. La clorofila tiene una estructura molecular muy similar a la hemoglobina de nuestra sangre, la única diferencia es que la clorofila contiene magnesio, mientras que la hemoglobina contiene hierro.

- Parece ser que la clorofila tiene la capacidad de convertirse en hemoglobina, por lo que se usa comotratamiento de anemias (perniciosa, déficil de proteínas, hemorrágica, etc).

- La clorofila permitirá la llegada de una mayor cantidad de oxígeno a nuestros tejidos y por lo tanto una mayor producción de energía

- El magnesio contenido en la clorofila, así como las vitaminas A y C en los vegetales verdes, juegan un papel esencial en la absorción de Calcio.

- Fortalece nuestro Sistema Inmune.

Alcalinizan nuestra sangre, pues el pH de los vegetales de hoja verde es muy básico. 

- Ayuda a perder peso y a combatir la retención de líquidos.

- Los vegetales verdes contienen un alto porcentaje de antioxidantes, por lo que rejuvenecen nuestro cuerpo y evitan el envejecimiento. 

- Mejoran la función muscular y de las articulaciones.

- Tiene un efecto desintoxicante, por lo que limpiará nuestros órganos (pulmones, hígado, riñones, intestinos...). 

- Mejoran la digestión y absorción de nutrientes.

- Los jugos verdes contribuyen a la formación de vitamina D, pues la luz que los vegetales verdes reciben del sol, queda contenida en los mismos y actúan como la propia luz solar en nuestro cuerpo. 


Ejemplo de Receta de Jugo Verde Desintoxicante:



1 manzana
1 pepino
1 dedo de jenjibre
1 limón pelado
1 bulbo de hinojo
1 "stick" de apio

Corta los vegetales y pásalos por la liquiadora*.



*Recordad que los zumos verdes no se obtienen mezclando los vegetales en la batidora, pues éstos, a diferencia de los batidos verdes, no contienen fibra, lo que los hace mucho más fáciles de digerir y absorber. 

Fuente: http://carlotacassou.blogspot.com.ar/

LA DIETA VERDE

Yogui Bhajan enseñó a sus estudiantes la dieta verde para limpiar el cuerpo; alcalinizar el organismo y por lo tanto prevenir enfermedades; para la regeneración y la renovación celular; perder peso y limpiar la piel; purificar el hígado, el páncreas y los intestinos y liberar condiciones mucosas tóxicas, lo que la hace ideal para muchas personas que padecen alergias en esta época del año. Además, esta dieta baja los niveles de cortisona y otros factores de estrés acumulados en los tejidos.

Se trata de comer comida fresca, pura y sin procesar, cruda o con una mínima cocción y que cumpla con el siguiente requisito: que sea verde. Puedes comer cualquier combinación de alimentos verdes; mientras más profundo y fuerte sea su color, más nutritivos serán. Esto se debe a su alto nivel de vitamina s y minerales, especialmente vitamina A, fitoquímicos y carotenoides. Al comer los alimentos crudos o muy poco cocidos, éstos se mantienen ricos en enzimas y oxígeno.

El foco de la dieta verde es el PRANA, o fuerza vital, lo que da vida al átomo. Esta primera unidad de energía es lo que mantiene a nuestros cuerpos literalmente vivos y también saludables. Una de las fuentes claves de absorción de prana es la comida. Una dieta compuesta totalmente por vegetales y frutas verdes recarga  el cuerpo de esta fuerza vital, lo purifica y anima el espíritu.  

También, el color verde es el color de tu centro del corazón: anahata chakra y al tiempo que tu cuerpo se vuelve más vibrante, tu corazón se abre a la compasión, al amor, la confianza y la aceptación. Si además complementas la dieta con una práctica de yoga, mucho más prana podrás absorber y almacenar en tu cuerpo incrementando tu vitalidad y fortaleza.


Indicaciones:

-Consume solo alimentos verdes por 40 días: ensaladas, verduras al vapor, frutas, germinados frijoles mongo.

-Ingiere mayormente vegetales, sobre todo verduras de hoja para el calcio, algas marinas por sus minerales y palta para incorporar grasas saludables. También, algo de fruta y pistachos para enriquecer la dieta y mantener equilibrados los azúcares de la sangre.

-Acompaña la dieta con té verde (contiene un potente antioxidante), infusiones de hierbas, jugos, aguas saborizadas con hierbas y fruta. También puedes tomar té yogui (chai).

-Puedes endulzar tus jugos e infusiones con stevia (mejor en hoja, aunque puedes usarla en polvo).

-Agrega a tus jugos espirulina para darte más energía y aprovechar sus propiedades sanadoras (puede conseguirse en polvo).

-Asegúrate con tu médico de que es seguro para ti realizar esta dieta.

-Durante la dieta verde abstente de fumar, beber alcohol y consumir cualquier otro estimulante como café, drogas o mate.

-Para finalizar el ayuno añade fruta, luego granos y lácteos al final.


G.S.K

miércoles, 16 de abril de 2014

Kundalini Bhakti Mantra

EL mantra Adi Shakti, también conocido como Kundalini Bhakti mantra invoca el poder de la Madre Divina. Al meditar en este mantra podemos liberarnos de inseguridades y también llegar a comprender más profundamente la interacción constante entre los aspectos manifiestos y no manifiestos del cosmos y la consciencia.

Cuando una mujer embarazada canta o medita en este mantra, conecta con el aspecto divino femenino, la fuerza primaria creadora, ayudándola en su proceso y también a su hijo/a por nacer. Cuando el bebé es una niña, este mantra la ayudará a conectarse fácilmente con lo más profundo de su esencia como mujer y a desarrollar su consciencia. Si el bebé en camino es en cambio un varón, la meditación de su madre en esta corriente de sonido, ayudará a minimizar el efecto de lo que en Kundalini Yoga se conoce como el "baño ácido".

Este es un fenómeno que ocurre entre la semana 6 y 8 del embarazo, momento en que una descarga química disminuye el funcionamiento completo del hemisferio cerebral drecho del niño.  Posiblemente, esto era necesario en tiempos antiguos para la supervivencia de nuestra especie. Dado que esto potencia en el hombre aspectos tales como la agresividad, la orientación a la acción y la competencia, ellos podían soportar cruentas batallas, aventurarse en cacerías y largas expediciones.

Hoy, el desafío tanto para los hombres como para mujeres es equilibrar las polaridades del ser primero para encontrar la unidad adentro y poder manifestar esa consciencia de unidad afuera. Aquí, una hermosa versión del Adi mantra de Pavan Kaur cantándolo en vivo. Para meditar, cantar y disfrutar. Sat Nam




Guru Shabak Kaur

martes, 15 de abril de 2014

Cinco mantras para el embarazo y el nacimiento


Cantar mantras utiliza la vibración y el sonido sagrado para conectar con el aspecto más infinito del ser, para abrir el corazón, para acallar la mente y para elevar las circunstancias tanto para la mamá como para el bebé. A menudo, una mujer sentirá una conexión con algunos mantras y shabads en particular durante el embarazo- si algo te resuena, úsalo. Para quien atraviesa los tremendos cambios del embarazo y la maternidad, el mantra es una poderosa herramienta para experimentar paz y dicha.



Adi Shakti: para la fortaleza del aspecto femenino
Adi Shakti, Adi Shakti, Adi Shakti, Namo Namo. Sarab Shakti, Sarab Shakti, Sarab Shakti, Namo Namo. Pritham Bhagvati, Pritham Bhagvati, Pritham Bhagvati, Namo Namo. Kundalini Mata Shakti, Mata Shakti, Namo Namo
Este mantra invoca el poder de lo femenino, la fuerza creativa. Este es un excelente mantra para usar en la preparación para el nacimiento y a través del embarazo. Te conecta con la más elevada manifestación de la madre.

Sa Ta Na Ma: para el equilibrio y la transformación
Este mantra describe el ciclo continuo de la vida y de la creación. Se usa en Kirtan Kriya, que es una excelente meditación para el embarazo y los tiempos de cambio en general. Ayuda a equilibrar los hemisferios del cerebro, incrementa la intuición y nos sostiene en momentos de transformación.

Ra Ma Da Sa: para la sanación y la paz
Ra Ma Da Sa crea un espacio de sanación adentro y también afuera. Al cantar este mantra, proyecta sanación a cualquier situación o persona que la necesite. Imagina bendiciones de sanación rodeándote a ti, a tu bebé y al mundo.


I am, I am (Yo soy, Yo soy): el regalo de Ser
Este mantra, en inglés, es muy bueno cuando te sientes dispersa o cuando la vida cambia tan rápidamente que ya no sabes quién eres. Es para la presencia y para simplemente ser. En este estado, nada más es necesario.

Poota Maata Kee Aasees:  la bendición de una madre
Este es un shabad (canción devocional sagrada) que es una oración de una madre para su hijo/a. Puede ser repetido para la protección y bendición de un/a hijo/a, como una plegaria especial en el cumpleaños de un/a hijo/a o simplemente ser escuchado como una vibración elevadora. 


Tomado del artículo de Kewal Kaur Khalsa (spiritvoyage.com/blog 2010)  
Traducción Guru Shabad Kaur.



jueves, 10 de abril de 2014

Y otra vez...otoño

En cada cambio de estación, nuestro organismo debe ser capaz enfrentarse a los cambios propios de las mismas y de responder a estos de manera positiva para mantenernos saludables. Particularmente, al llegar el otoño y la primavera nuestro sistema inmunológico se pone a prueba y qué es lo que podemos hacer?

Un buen recaudo para atravesar estos momentos de transición en el año es al llegar la primavera, poner especial atención a la cantidad de vitaminas que ingerimos diariamente e incrementar su cantidad y cuando llega el otoño mineralizar el organismo. Es importante en esta época del año incorporar alimentos con más minerales en nuestra dieta ya que durante el verano eliminamos muchos minerales a través de la transpiración.

Por otro lado, las toxinas que se van acumulando en nuestro organismo por algunos alimentos como la carne,  pesticidas de frutas y verduras, alimentos procesados, como también el tabaco, el alcohol, medicamentos y demás, nos vuelven más propensos a las enfermedades y por ende, una limpieza o depuración del organismo también es muy recomendada en cada cambio de estación.

Existen diversas prácticas yóguicas para desintoxicar nuestro organismo como ejercicios de respiración, asanas (posturas) y kriyas, además de ayunos y mono-dietas. Y también algunos recursos menos exigentes como este simple ejercicio que puedes incorporar en tu rutina por apenas unos minutos y por el tiempo que quieras. 

Se trata de un mudra, una postura específica de tus manos que ayuda a desintoxicar todo tu sistema. No necesita un patrón de respiración específico, simplemente sostén el pulgar de cada mano justo debajo de los nudillos de los dedos anulares, desde el lado de adentro como se muestra en la foto. Podés practicar este mudra por tres minutos (o más) en cualquier momento del día, mientras vas al trabajo, si salís a caminar o cuando veas una película. 

Simplemente... bienvenido el Otoño! 


Guru Shabad Kaur


miércoles, 9 de abril de 2014

Batido verde desintoxicante



1 banana
1/2 taza de frambuesas
1/4 mango
1 taza de brotes de espinacas
1 cucharadita de espirulina
1 taza de agua de coco

















www.carlotacassou.blogspot.com

martes, 8 de abril de 2014

Hang Massive - Once Again - 2011

Un dúo de percusión de altísima frecuencia. El maravilloso instrumento que tocan se llama hang. Que lo disfruten!

viernes, 4 de abril de 2014

miércoles, 2 de abril de 2014

Bajo el sol de otoño...

En en esta hermosa época del año, es tradición familiar sentarnos un rato bajo el sol a comer mandarinas. 
Una fruta deliciosa, nutritiva y fácil de transportar, ya que viene en su propio envase y puede ser un buen snack saludable para llevar al trabajo o a cualquier lugar. Aquí una interesante nota sobre su historia y propiedades (FUENTE: Estampas):

Oriunda de China, esta fruta fue introducida en Occidente en el siglo XIX a través de Europa y debe su nombre a que se le asociaba a los mandarinos o mandarines, entonces máximas autoridades de esas tierras y quienes usaban trajes con ese color. Hoy día se cosecha con facilidad en muchas partes del mundo y es especialmente favorecida por los climas templados del trópico.

La mandarina pertenece a una clase especial y poco frecuente de frutas que se pueden comer todos los días, debido a su cantidad de calorías baja y alto contenido de vitaminas. Así que a aprovechar su sabor y, sobre todo, para "chuparse" todo su jugo nutritivo.

A continuación varias justificaciones que le harán degustar cada gajo con placer y conciencia.

1. Por ser una fruta cítrica, es una excelente fuente de vitamina C y A, las cuales ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y protegen al organismo de infecciones de distinto tipo, incluyendo las respiratorias, además de que fortalece huesos y tejidos. También son antioxidantes, es decir, contribuyen a proteger del envejecimiento celular. 

2. Es perfecta para las personas con diabetes. Su índice glicémico es bajo respecto a otras como el mango, la piña, la uva o el cambur, lo que quiere decir que su ingesta no incrementa en demasía los niveles de azúcar en sangre y aporta la energía y nutrientes necesarios sin poner en riesgo la estabilidad orgánica de quienes viven con esta condición. La Asociación Estadounidense de Diabetes la incluye en su lista de "superalimentos", dado su alto poder nutritivo.

3. Contiene fibra, sustancia cuyo beneficio fundamental radica en que favorece el tránsito intestinal, evita o controla el estreñimiento y aumenta la sensación de saciedad. En otras palabras, gracias a ella esta fruta puede ser una gran aliada como merienda en las dietas para controlar el peso corporal. Otro beneficio para el sistema digestivo es que, por ser menos ácida que la naranja, las personas que sufren de úlceras estomacales o son sensibles a ellas pueden consumirlas sin problemas.

4. Comerla entera resulta muy favorable porque las hilachas blancas que recubren sus gajos son ricas en pectina, sustancia que tiene funciones depurativas y contribuye con la eliminación del colesterol malo, uno de los factores que puede hacer colapsar las arterias y producir daños cardiovasculares. Igualmente la mandarina contiene Nobiletina, un químico natural que según algunos estudios tiene propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.

5. No pierda ni la cáscara. Beber infusiones preparadas con su concha puede ayudar a bajar de peso, dadas las propiedades diuréticas de sus componentes. También puede ayudarle como astringente y contribuir con la lucha contra el acné.